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羊肉抓饭操作技巧

准备食材:东北大米500g,羊肉里脊300g,胡萝卜2根 洋葱一个 ,姜5g.花椒

调料:生抽,胡椒粉,食用油,料酒,盐,十三香

操作步骤:羊肉里脊切成小块,胡萝卜切成小段,洋葱切成片。加热炒锅至锅内稍微发热,倒入150g食用油,加热30秒,放入花椒少许,根据口味适当多点,煎15秒,漏勺捞出;放入切好的羊肉翻炒,变色后放入生抽,在翻炒1分钟,让生抽入味,然后放胡椒粉4g,翻炒后放入姜丝胡萝卜和洋葱翻炒至8成熟,放入食盐,翻炒1分钟,加入200克温水,炖煮至羊肉将熟待用。将米500g洗干净,待用。等羊肉八成熟的时候关火,汤汁倒入电饭煲,带点菜更好,然后把米放入菜上面的,再把炒锅里的菜盖上米,蒸到自动跳档后保温8分钟,然后打开锅搅匀即食,大家喜欢的话不妨一试,谢谢大家。

廖健雨